家常版舒芙蕾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：2个
面粉 ：30
牛奶 ：250ml
黄油 ：10
白糖 ：30

辅料

具体步骤

1. 食材备好

2. 牛奶跟黄油加入奶锅煮到黄油融化（不用煮沸），放温（太热会将蛋糊烧熟）

3. 蛋黄蛋清分离，蛋清倒打蛋盆里备用

4. 蛋黄里加10g左右白糖、筛入面粉拌匀

5. 1中的牛奶放温后分多次拌入蛋粉糊

6. 再次加热至糊状，放凉

7. 蛋白里分次加入白糖打到温性发泡

8. 温性发泡的状态就是盆子倒扣蛋白可以留在盆底

9. 蛋白加入蛋糊（一定要放凉，不然会烧shi蛋白里的泡泡，可用冰箱）

10. 容器里刷上黄油，这样舒芙蕾才会升起来。烤箱160度预热

11. 倒入容器

12. 160度20分钟，最后一分钟可以加温上色

13. 你的舒芙蕾

烹饪技巧

牛奶一定要放到温，热的会将蛋糊煮熟，成颗粒状。而且加入蛋糊一定要分多次，第一次少量加入，待蛋糊吸收后再加。煮过的蛋糊一定要放凉、可借助冰箱