美味酱爆薯丁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

番薯 ：250
猪瘦肉 ：80
水发香菇 ：30
净冬笋肉 ：50

辅料

清油 ：少许
食盐 ：少许
酱油 ：适量
味精 ：少许
湿淀粉 ：适量

具体步骤

1. 初加工：将番薯去皮后切成丁，放入开水锅中焯一下捞出；将瘦肉先用刀拍一下然后再切成丁；

2. 冬笋肉也焯一下（冬笋肉用冷水下锅慢慢加热，待水沸后捞出冬笋沥尽水）；

3. 水发香菇也切成丁。

4. 烹调法：炒锅烧烫后用油滑锅，倒出锅内余油（滑油的目的是为了不使肉丁粘锅），随即投入肉丁速炒。

5. 待肉丁变色后，迅速加入番薯丁和其它丁一起炒和，炒至半熟后，放入适量酱油、食盐，加入适量清水，盖牢锅盖烧片刻后，放入味精勾簿芡出锅