酱爆双丁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉(瘦) ：300
胡萝卜 ：200

辅料

香油 ：5
花生油 ：50
白砂糖 ：5
料酒 ：15
芝麻酱 ：30
盐 ：2
鸡蛋 ：10
淀粉(豌豆) ：10

具体步骤

1. 瘦猪肉切成5厘米见方的丁，在碗中加入料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀入味;；

2. 胡萝卜洗净去皮，切1厘米见方的丁；

3. 炒勺上火，注入花生油烧至五六成热时下入肉丁，用筷子打散，滑透，再倒入萝卜丁略滑，一起倒入漏勺内控净油；

4. 炒勺留底油回火上，下入甜面酱煸炒，见有小米粒样的泡起时，加入白糖、烹入料酒，再煸炒几下倒入肉丁及萝卜丁继续翻炒，待甜面酱均匀地挂满双丁上时，淋入香油即成。