苦瓜炒肉片的做法 【粤菜】苦瓜炒肉片 苦瓜炒肉片怎么做

“苦瓜清凉下火，营养丰富，具有开胃健脾的功效。
这道菜味苦咸鲜，肉片嫩滑，特别适合喜爱苦瓜的朋友。”

食材明细

• 苦味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

苦瓜炒肉片的做法步骤

• 1、苦瓜洗净，竖切两半，挖去瓜籽，切成薄片。

• 2、瘦肉洗净，切成薄片，放入蒜蓉、生抽、老抽、盐、五香粉腌制30分钟。

• 3、苦瓜下1勺盐，搅拌匀。

• 4、锅中热油，倒入苦瓜翻炒至8成熟。

• 5、苦瓜盛起待用，热锅倒入肉片翻炒。

• 6、肉片炒散，翻炒至变色。

• 7、倒入苦瓜翻炒匀即可。

小窍门

1、苦瓜炒熟即可，不要炒软了，轻脆比较好吃。
2、肉片腌制后炒一般是比较嫩滑的，但也不要炒久了炒老了。