肉丝炒苦瓜的做法 肉丝炒苦瓜怎么做

食材明细

• 苦味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉丝炒苦瓜的做法步骤

• 1、准备好所有食材。

• 2、苦瓜从中间切来，刮去中间的瓜瓤，尽量瓜的干净一些，因为瓜瓤比较苦。

• 3、顶刀切成小薄片。

• 4、猪肉切小薄片，选这种肥廋相间的比较香。

• 5、葱姜切末。

• 6、苦瓜入开水锅中焯水，开水中加点盐和少许食用油，焯出来的菜更脆绿，焯30秒捞出，过冷水浸泡一会去除苦味，然后控干水份待用。

• 7、起锅烧油，下入肉片煸炒出油脂，再加入葱姜煸炒出香味。

• 8、下入一品鲜酱油煸炒增香提色。

• 9、下入苦瓜煸炒，加入适量精盐，出锅前加少许鸡精翻炒均匀出锅。

• 10、碧绿脆嫩，微苦中带着清香，春夏食用清凉解暑，去火明目。