苦笋炒肉片的做法 苦笋炒肉片怎么做

“在五指山很少见到竹笋，今天看见就买了一个，回家才知是苦笋。问了下渡娘才知，苦笋又名甘笋、凉笋。有减肥及预防便秘、结肠癌的作用。中医认为，苦笋味甘，淡，微苦，寒。有清热利尿，活血祛风功用，可治风湿、食积,咳嗽、疮疡等症。”

食材明细

• 苦味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

苦笋炒肉片的做法步骤

• 1、扒去外皮，洗净后切片，凉水下锅，水开三分钟后捞出沥干水份。

• 2、肉切片，加料酒-酱油、五香粉腌二十分左右。

• 3、锅内加油，油热后放腌好的肉片，炒出油后推到一边，下葱姜，辣豆酱炒出红油后下辣椒，与肉片一块翻炒。

• 4、辣椒见软时，倒入笋片，加盐，翻炒二分钟后加鸡精关火。

• 5、山锅装盘，微苦微辣脆脆的苦笋上桌啦😃😃

小窍门

笋焯水是为了去点苦味，能吃苦的可不焯水。辣豆酱是咸的加盐要注意量。