苦瓜胡萝卜炒肉片的做法 苦瓜胡萝卜炒肉片怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

苦瓜胡萝卜炒肉片的做法步骤

• 1、猪肉切片，适量淀粉、料酒、胡椒粉、味极鲜酱油和盐拌匀。

• 2、姜蒜切片，小米椒切段。

• 3、胡萝卜、苦瓜切片（我切了圈^_^）。

• 4、适量味极鲜酱油、料酒、醋、糖和盐调成汁。（这个要根据自己的口味来，不过一定注意不要咸了，因为酱油和盐都有咸味。）

• 5、热锅冷油，油热先入肉片划散炒至白色，盛入盘中待用。

• 6、底油烧热，入姜蒜片和小米椒炒出香味儿。

• 7、入苦瓜和胡萝卜翻炒至断生。

• 8、入肉片。

• 9、入调料汁翻匀，关火调入鸡精后起锅。

小窍门

Ps:
1、啰嗦几句，以我的习惯是要放葱和花椒的，但是葱是没有了，花椒是忘记了，惭愧。各位童鞋可以依照自己的口味来放调料。
2、肉片划散后盛出是为了保持鲜嫩的口感（虽然我之前多数懒得这么做。⊙﹏⊙b汗）
3、调料汁，自己随意调配吧，喜欢鲜一点的多放点味极鲜酱油，喜欢酸一点的就多放点醋，也可以用蚝油代替酱油。
依然是很家常的小菜——苦瓜胡萝卜炒肉片。O(∩_∩)O