牛肉腐竹煲怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

黄牛肉 ：500
腐竹 ：6根

辅料

大葱 ：3小段
生姜 ：适量
干辣椒 ：4个
桔皮 ：几片
花椒 ：适量
桂皮 ：1小段
八角 ：半个
料酒 ：适量
老抽 ：半勺
生抽 ：适量
香菜 ：1根
糖 ：少许

具体步骤

1. 腐竹摘断水发

2. 牛肉冷水下锅，放点料酒焯一下血水，

3. 配料都准备好，大葱、生姜、辣椒、桔皮、八角、桂皮

4. 焯好的牛肉沥干水分备用

5. 热锅热油放入花椒炸香，把花椒挑出扔掉

6. 放入大葱，辣椒、生姜炒香

7. 放入焯好的牛肉翻炒，放入料酒、老抽、生抽炒几分钟后，加入热水。

8. 水开后，转入小砂锅，八角和桂皮、桔皮用汤料袋装好放入肉里。再次水开后转小火炖，至少要炖45分钟。

9. 觉得牛肉炖的熟了，放入发水的腐竹，水开3分钟即可关火

10. 成品

烹饪技巧

1、牛肉冷水下锅焯水，放料酒，可以去腥2、想入口即化可以炖长一点时间