美味的牛筋腐竹煲怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛筋 ：适量
香菇 ：适量
干腐竹 ：适量

辅料

桂皮 ：适量
姜块 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
葱花或者青椒丁 ：适量
八角 ：适量
葱段 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.牛筋飞水（就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫），沥干．

2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂．普通锅历时至少一个小时．

3.这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂．

4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁．

5.最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以．