藏香猪腐竹煲怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

南昌腐竹 ：适量
藏香猪肉 ：适量

辅料

芹菜叶 ：适量
鸡汤 ：适量
蒜片 ：适量
盐、鸡精 ：适量
猪油 ：适量

具体步骤

1. 南昌腐竹提前浸泡，藏香猪切片、芹菜叶改刀备用。

2. 炒锅放适量猪油，爆香蒜片，下藏香猪肉、腐竹翻炒，入适量的鸡汤。

3. 烧开之后转移到煲仔里面继续小火慢慢煨制，让藏香猪和鸡汤的味道慢慢渗透到腐竹中，在煲仔中20分钟足以。关火前调味，放入适量的芹菜碎即可。

烹饪技巧

1.选用的藏香猪是烟熏的，便于保存，不过拿回家需要保存在冷藏箱，那种特有的烟熏、香、鲜的味道会让人记忆深刻的。本身是腌制的，所以在做这道菜盐的控制上要注意，不然就会重口味了。2.选用的腐竹是江西特产，冷水浸泡口感更佳，绝对是那种原生态，而且久煮不烂的佳品。浸泡腐竹的时候需要上面压一个碗或者盘子，这样浸泡会更加的充分。3.做美食讲究的是#耐得住寂寞#，太急，太赶味道一定不佳，所以慢慢煨制这道菜的时候，等待的过程其实是很享受的。4.用猪油会让汤色更加浓郁鲜香。5.这是广东的异姐到上海来，我做的家宴菜之一。6.谢谢俞姐友情赠送的藏香猪，她从**旅游特意带给我的礼物。