萝卜腐竹炖牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

胡萝卜 ：300
腐竹 ：50
黄牛肉 ：850

辅料

桂皮 ：2
干红椒 ：2
盐 ：1
生抽 ：3
八角 ：4
油 ：15
洋葱 ：40
香菜 ：15

具体步骤

1.准备好新鲜黄牛肉，洗净切块，用清水浸泡出血水，沥干水分，用生抽和料酒拌匀；胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用。

2.准备好八角桂皮干红椒；准备好腐竹，浸泡洗净切小段；洋葱香菜洗净切好。

3.锅中油热，爆香洋葱。

4.倒入牛肉翻炒至肉色变白。

5.加入干红椒八角和桂皮，炒出香味。

6.倒入腐竹。

7.翻炒均匀。

8.准备淋入老抽。

9.老抽用清水稀释，倒入锅中，炒匀，煮开。

10.倒入胡萝卜，煮开；小火炖煮20分钟。

11.加入适量盐。

12.淋入生抽。

13.撒上香菜；炖好的牛肉盛入碗中食用。

烹饪技巧

1、牛肉切好可用清水反复冲洗浸泡出血水。2、牛肉腌制后炖煮很快就酥烂了。3、老抽颜色太深，稀释后使用可以避免菜品颜色太暗。4、生抽很咸，用盐调味要适量把握。