腐竹用什么材料做成的呢?腐竹如何选购?

腐竹是市场上比较常见的一种豆制品食材，人们经常用它清炒、煲汤、做火锅等等，它的口感软嫩爽滑，还有许多营养成分。那么腐竹用什么材料做成的呢?腐竹如何选购?腐竹如何保存呢？

一、腐竹用什么材料做成的呢

质好的腐竹就是100%的黄豆制成的。在制作过程中，除了添加一定量的清水以外，没有其它添加剂。被许多人广称为“素中之荤”，在国内外深受青睐，但是也不排除有些商家为了谋取暴利，制作了一些替代腐竹原料的成分。

二、腐竹如何选购

1.优质的腐竹通过闻味道，会有种豆香味和鲜味;如果有其他的异味或者霉味的话，不建议选购。

2.优质的腐竹是淡黄色的，而且表面光滑，还很干净;如果表面有许多杂质甚至有泛白的霉斑等，不建议选购。

3.优质的腐竹折断后是有空心的，如果劣质的多为实心，而且好的腐竹多为枝条或者片状。

4.优质的腐竹泡水的话浸水性能很好的，而且泡散后，会呈柔软状且有微弹性。

5.买回家了后，可以用热水浸泡后，如果泡完的水呈淡黄色，而且没有浑浊，就是比较优质的腐竹。

三、腐竹如何保存呢

1.我们去菜场选够的时候，有些商家是以及帮你泡发好了的，那么如果买多了一时之间吃不完，我们可以把它装入保鲜袋中，放入冷冻层进行存放。不过要在短期内将它食用完，存放的时间过长会影响腐竹的口感。

2.晒干后的腐竹会比较适于久放，但是我们也要把它存放在干燥通风的地方。腐竹是一个非常容易吸水的食材，如果放置在比较潮湿的环境很容易变质。

以上就是关于腐竹用什么材料做成的，腐竹如何选购以及腐竹如何保存的相关介绍。在市面上买来的辅助大部分是干的，所以我们在制作之前要将它进行泡发的步骤，泡发好后制作出来的腐竹才会软嫩爽滑，细腻柔软。