鲜醇营养的虫草炖老鸭怎么做好吃又简单
俗话说：“是药三分毒”，所以，药补不如食补。虫草又名冬虫夏草，是名贵的中药，其营养价值和药用价值极高，特别适宜于提高免疫力，或是术后和产后身体的恢复。这里介绍的这款虫草炖老鸭是一道鲜醇营养的汤品，小火慢炖，能够将虫草的药力最大程度的渗入老鸭中，是滋补佳品！
主料
老鸭 ：1只虫草 ：5
辅料
生姜 ：1块葱 ：1棵
盐 ：少许
具体步骤
将1只1000克~1500克的老鸭清洗干净，在沸水过中汆烫2分钟后捞出，去除血沫，清洗干净后放入汤煲中。
在老鸭的背部和腿部，用小刀或者牙签斜戳若干深约一寸的小孔，每个小孔里插入一根虫草（将虫草粗的虫体部分尽量插入，这样可以使虫草的药力最大程度的渗入到鸭肉中）。
放入葱段、姜片，注入沸水，淹没老鸭约两指高，盖上盖子，选择高挡火力，慢炖至少3小时。
待鸭肉熟烂，加入少许盐调味即可。
虫草在炖煮之前，用清水略泡，去除表面的泥沙杂质即可，最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。炖鸭时先用竹签在鸭的背部和腿部上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟，使虫草的药力最大程度地渗入鸭肉中。
