#回忆#豆豉酱烧肉丸怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

丸子 ：一碗

辅料

葱 ：一截
干辣椒 ：几颗
油 ：两小勺
老干妈豆豉酱 ：一勺
水 ：小半碗
水淀粉 ：半碗

具体步骤

1. 葱洗净切小段，干辣椒剪成小段备用； 丸子解冻，用小刀在丸子表面割几个小口子，便于煮的时候入味。

2. 锅中放两小勺油烧热，下葱段和干辣椒段煸香，再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味。

3. 倒入小半碗水煮开，倒入丸子，盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟。、倒入水淀粉勾芡收汁，让每颗丸子都沾上豆豉酱汁即可出锅。

烹饪技巧

1.吃火锅剩下的各品种丸子都可以做这道菜。2.丸子煮前先用刀割几个口子，便于后期豆豉酱的味道进入丸子。3.这里用到的是老干妈牛肉豆豉酱，咸味和鲜味都有，所以我没有另外放盐糖鸡精之类的调味料。如果用其它品种的豆豉酱，则要根据豆豉酱的味道来决定要不要放调味料，比如有些豆豉酱很咸，那么就需要放些白糖来调整下，诸如此类。