#回忆#地瓜烧肉怎么做好吃又简单
主料
红薯 ：一个五花肉 ：50
辅料
葱 ：一小段姜 ：半片
老抽 ：2大勺
料酒 ：2大勺
盐 ：1小勺
清水 ：半碗
油 ：3大勺
具体步骤
1. 红薯洗净去皮，切滚刀块，块不要过大，不然不好熟；五花肉切片；葱姜切沫；葱姜我喜欢切沫，吃的时候不会被抢味道，基本吃不出来
2. 锅内烧底油，油热下五花从煸炒，肉变色后加入料酒翻炒一下加老抽炒
3. 下红薯块翻炒，酱油色基本都挂到红薯上之后，加入小半碗的清水水量不宜过多，不用漫过红薯，只要有一半就好。
4. 水开后转小火，盖上盖子焖煮一会儿
5. 有个三五分钟，开盖看一下，用铲子戳一下，红薯可以断了，就说明熟了。调入盐，大火翻炒均匀，收汁即可出锅
这道菜是在顺口溜看到有盖饭，非常好吃，那天正好家里有红薯就炒了。味道还不错，甜甜的。店里是先把红薯煎过，我不喜欢油油的，所以没有煎，所以成品面面的。红薯就是一个中型偏大的。
