蒜蓉豆豉炒肉丸怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

瘦碎猪肉 ：450
大青椒 ：1个
大洋葱 ：1个
玉米笋 ：8条
磨菇 ：5颗
罐头荸荠 ：6颗
中蛋 ：2只

辅料

蒜蓉豆豉酱 ：15
蚝油 ：4
红葱头 ：1个
蒜蓉 ：15
酱油 ：适量
生粉 ：适量
油 ：适量
水 ：45毫升

具体步骤

1. 瘦碎猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟, 再加生粉、水和油腌5分钟，然后开始，顺着一个方向去搅，搅至猪肉开始黏在一起时， 加入荸荠， 蛋浆， 然后开始像搓面团那样，不断将猪肉用手压，压一两下就加些生粉再压，压至猪肉完全粘在一起，不再粘手为止。

2. 大火下油起锅，先爆香蒜蓉，红葱粒，用手捏出大小适中的猪肉丸，放入热油中，煎好一面金黄，就推一推，煎香另一面，直至四面金黄，猪肉全熟即可装盘备用。

3. 大火下油起锅，加洋葱及少许盐炒至软身，再加青椒，玉米笋，磨菇略炒，加入汁料，炒至浓稠，加入炒好的猪肉丸炒匀即可。