#回忆#糯米牛肉丸怎么做好吃又简单
主料
牛肉末 ：500辅料
姜末 ：适量胡椒面 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
鸡蛋 ：1个
大葱 ：适量
鸡粉 ：适量
绵白糖 ：适量
香油 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.糯米洗净用清水泡6个小时使糯米吸满水分后控干水分备用。
2.买来的牛肉馅
3.加辅料中鸡蛋、胡椒粉、鸡粉、生抽、白糖、蚝油、香油搅拌至黏稠，肉馅要顺一个方向用力搅拌上劲。打好的牛肉馅放冰箱冷藏室半个小时，这样牛肉馅会更黏稠抱团。
4.大葱去掉外皮洗净
5.剁成碎末
6.大葱末加到打好的牛肉馅里加香油搅拌均匀。
7.准备一只勺子，开始制作丸子了
8.用勺子把肉馅舀到糯米里
9.这一步不必在意肉馅的形状，整形在下一步。
10.用手拿起裹满糯米的肉团，一个手或两个手反复交替传递，圆圆的丸子成型了。
11.把丸子均匀摆放在笼屉上。
12.蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可。
14.随吃可以用微波加热或蒸热。
1、调的肉馅不要太软，否则蒸制时会变形。2、调馅时不要放老抽，颜色不要过深，否则影响白色的糯米。3、我用的是硅胶笼布，没有的可以用盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐。4、我是回民，所以选用牛肉。糯米丸子可以选择鸡肉和其他肉。
