#回忆#意大利肉酱面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

意大利面 ：220

辅料

大蒜 ：3颗
浓缩番茄酱 ：1大勺
橄榄油 ：1大勺
鸡骨高汤 ：100ml
鸡粉 ：1小勺
奶酪粉 ：适量
洋葱 ：2小勺
牛肉馅 ：60
猪肉馅 ：40
细砂糖 ：少许
巴西里末 ：适量

具体步骤

1.热锅放入橄榄油加入蒜末，洋葱末用中火炒香

2.加入牛肉馅，猪肉馅继续炒至熟变色

3.再加入浓缩番茄酱，鸡骨高汤，细砂糖，鸡粉转小火煮约5分钟即成肉酱

4.最后加入煮好至8成熟的意大利面拌煮至酱汁稍微浓稠入味即可

5.盛盘，撒上奶酪粉，巴西里末装饰即可

烹饪技巧

1.此肉酱可多做一些，分装保鲜。放冰箱冷冻可保存1个月以上，冷藏的仅保存2天。2.鸡骨高汤制作方法：400ml沸水，煮2副鸡骨架，汆烫去除血水捞起备用。在取1200ml水，放入1/4去皮洋葱，之前汆好的鸡骨架，用中火煮30分钟，记得捞浮沫。煮好的高汤就可以备用了。3.意大利面8成熟的煮法：取沸水，加入1小勺盐，再放入意大利面，搅拌散开，以免粘连，用中火煮5-7分钟，呈8成熟。捞出意面沥干水分，加入适量的橄榄油搅拌，放凉即可！（意大利面可以多煮一点，分装保鲜备用）