简易的麻辣肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

香菇 ：两朵
里脊肉 ：200

辅料

油 ：适量
干红辣椒 ：1个
醋 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
香菜 ：20
生抽 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
淀粉 ：适量
大料 ：适量

具体步骤

1.猪肉洗净备好

2.选取瘦的部分切丝，

3.把盐淀粉生抽料酒抓匀腌十分钟

4.香菇两朵洗净

5.切好葱蒜干红辣椒末

6.切好香菜

7.坐锅烧油，油热后下肉丝炒熟捞出

8.肉丝炒之后剩下许多油，就没有再加油了，下花椒炒香，炒香后捞出花椒留油

9.下葱蒜末和干红辣椒下去爆香

10.下香菇丝下去炒出香味来

11.放入肉丝

12.事先备好的料汁，用生抽，料酒，少许点醋，白糖，食盐兑成.

13.倒进肉丝锅里

14.加入香菜段，炒匀即可出锅

烹饪技巧

1,如果不怕麻，直接放花椒面或是整粒的花椒炒出的肉丝更香。2,肉丝事先过油炒熟捞出最后再下锅，可防止炒老，保持肉质细嫩。