美味的麻辣牛肉丝的做法怎么做好吃又简单
美味的麻辣牛肉丝的做法。麻辣牛肉丝属于一道地地道道的浙江菜。主要的原材料为牛肉。再配上辣椒、麻椒等配料制作而成。牛肉建议选购没有白筋的黄牛肉。牛肉是人类的第二大肉类食品。仅仅次于猪肉。牛肉当中的蛋白质含量很高，而脂肪含量却很低。所以味道很鲜美。受人喜爱，并有：“肉中骄子”的美称。
主料
牛瘦肉 ：500花椒面 ：10
辣椒面 ：10
上汤 ：100
辅料
料酒 ：适量葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
将牛肉洗净去掉筋皮，顺着纹路改成0．4厘米厚的大片，再切粗丝
用盐、料酒和拍破的姜、葱将肉丝拌匀，腌20分钟。
烧热锅，下油烧至七成熟时，将肉丝下入油锅内，炸干水气捞出。
锅内留适量油，将姜、葱煸出香味，烹入上汤、料酒、盐、味精，再放入炸好的牛肉丝，用小火慢慢收下水分
然后再加辣椒面、花椒面翻炒均匀，去掉姜、葱，淋上香油即可。
