![酱爆核桃鸡丁怎么做好吃又简单]( "酱爆核桃鸡丁怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
辅料
鸡蛋清 ：
芡粉 ：
甜面酱 ：
5g 白砂糖 ：
料酒 ：
5g香油 ：
克植物油 ：
5g盐 ：
克 酱油 ：
5g 具体步骤
1. 鸡胸肉用刀背剁松，切成3厘米方丁块，用蛋清、盐、生粉、酱油抓拌均匀，腌渍20分钟。
2. 核桃仁用开水浸泡10分钟，搓去核衣，用热油泡炸至金黄色，捞起略沥油分，即与糖粉20克拌和，使核桃仁沾上一层糖粉。
3. 油再烧热，鸡丁放入炸至呈浅黄色，即捞起沥油。
4. 锅中留热油30克，先下甜面酱用小火略炒，再加糖粉10克，翻炒，使糖、酱混匀，接着放酒、麻油，再炒匀后放入鸡丁，改大火爆炒5分钟，待鸡丁裹上酱汁，再放核桃仁炒匀，即可盛盘供食。
