诱人酱爆三丁怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡腿肉 ：2个
胡萝卜 ：1根
黄瓜 ：1根

辅料

油 ：适量
葱 ：适量
海天黄豆酱 ：2勺
盐 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.鸡腿肉去骨、去皮，去掉脂肪，洗干净。切成大小相等的鸡丁

2.鸡丁中加入适量的盐

3.白胡椒粉

4.料酒

5.葱姜泡水。稍微抓一下，让葱姜的味道都吸进水里

6.葱姜水

7.蛋清

8.充分用手抓匀，抓到汤汁都被鸡肉吸收了

9.然后放入干淀粉

10.香油抓匀

11.黄瓜和胡萝卜洗干净切丁

12.锅中放入适量油

13.油热后先将蔬菜放入，中火炸5分钟。盛出备用

14.再放入腌制好的鸡丁炸制变色。后捞出备用

15.取海天黄豆酱两勺

16.里面加入适量的白糖和香油搅拌均匀

17.锅中放入少量的色拉油，油热后转中火，放入黄豆酱，稍微炒制一下

18.黄豆酱里再放入一勺清水，炒至酱变得浓稠了，然后放入炸过的蔬菜和鸡丁转大火翻炒均匀收干酱汁即可出锅

烹饪技巧

幸福的眼泪小小啰嗦：1、腌制鸡丁这步非常关键，不能用筷子搅拌，一定要用手充分的给鸡丁按摩，反复的抓鸡丁，让鸡丁里吸收所有的腌料。这样炒出来的鸡丁口感会很嫩很嫩。2、蔬菜炸一下可以去去水气。3、黄豆酱炒前提前调好味道，这样炒鸡丁的时候不用再放入其他调料了。4、葱姜泡水的时候，用手抓抓，让葱姜的味道都渗入到水中，泡葱姜的时候不要放入太多的水，一汤勺即可。