简单冰种酥粒餐包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

乳酪可以说是世界上最好吃的东西之一了， 下无论是吃面包还是喝饮料或是吃西餐，小编一定要点一道含有乳酪成分的东西，因为冰种酥粒餐包的味道实在是太好吃了，让人欲罢不能。那么小编今天就来叫大家做一道冰种酥粒餐包的做法，快试试吧。

主料

细砂糖 ：50
酵母粉 ：4
面包粉 ：180
盐 ：3
水 ：30ml
黄油 ：30
鸡蛋液 ：50

辅料

清水 ：100ml
奶酥粒 ：适量
蔓越莓干 ：适量

具体步骤

1.面包粉100克+清水100ml+酵母粉1克，混合均匀，放入5度的冰箱冷藏16个小时以上。

2.称量好主面团的食材。

3.除黄油外，将所有的食材混合，加入发酵好的冰种。

4.简单和成面团。

5.放入面包机，自定义和面20分钟。加入切碎的黄油，继续设定和面40分钟。

6.直至面团出现筋膜。

7.用面包机自定义发酵90分钟，至2-2.5倍。

8.取出面团排气。

9.分割成等量的12个面团静置15分钟。

10.放入烤盘。

11.进行第二次发酵。

12.酥粒的制作：黄油20克软化，加入低粉25克，糖粉15克，奶粉2克搓成小粒状即可。

13.放假好的面包坯，刷上一层鸡蛋液。

14.撒上一层蔓越莓干和一层奶酥粒。

15.170度预热烤箱5分钟，中层，上下火，160度烤15-20分钟左右。

16.冰种面包烤出来特别的松软。

烹饪技巧

1、推荐用面包机和面、发面非常方便，也容易掌握。