好吃的冰种酥粒餐包怎么做好吃又简单
冰种酥粒餐包，是一道好吃的面点，做起来并不难，但是会花费一定的时间。冰种酥粒餐包，是可以替代早餐的，再搭配一杯牛奶或者是豆浆，或者是其他的饮品，都是很有营养的。在做冰种酥粒餐包时，你还可以根据自己的口味儿往里面添加一些蔓越莓干。
主料
白米唐 ：5Og高筋面粉 ：280
黄油 ：55
辅料
盐 ：3蔓越莓 ：适量
奶粉 ：2
鸡蛋 ：1个
酵母 ：5
具体步骤
1.首先制作冰种：1O0克水加1O0克高粉加1克酵母，拌均放冰箱发酵16个小时以上
2.发酵好的冰种放入面包桶，再加入蛋液，白糖，盐，剩下的面粉，酵母放最上面，3O克的水，启动一个和面程序
3.完成一个和面程序后加入3O克黄油再启动一个和面程序，至出手套膜
4.放温暖处发酵至2倍大
5.取出排气，揉至光滑面团
6.分绒等量大小面团进行二次发酵
7.25克黄油加2克奶粉和3O克低粉，搓成奶酥粒，蔓越莓洗净切碎
8.发酵好的面包胚刷上蛋液，撒上奶酥粒和蔓越莓，入烤箱中层上下火l7O度20分钟。
1、冰种冷发酵要l6小时以上，天气冷二次发酵一定要发酵到位。
