营养丰富的5度冰种奶酥粒餐包怎么做好吃又简单
主料
细砂糖-面团 ：50蛋液-面团 ：50
水-面团 ：30
无盐黄油-面团 ：30
清水-液种 ：100
高筋面粉-面团 ：180
酵母-面团 ：4
高筋面粉-液种 ：100
酵母-液种 ：1
盐-面团 ：3
辅料
糖粉-奶酥粒 ：15黄油-奶酥粒 ：20
全蛋液 ：适量
低筋面粉-奶酥粒 ：25
奶粉-奶酥粒 ：2
蔓越莓干 ：适量
具体步骤
1.将液种材料混合搅拌均匀。
2.室温放一个小时后，放冰箱发酵16个小时以上。
3.这是16个小时以后的液种。
4.取出液种撕成小块，放进面包桶，再加上面包材料。
5.启动美豆儿和面程序。
6.一个程序结束后，加入软化的黄油，再启动一个和面程序。
7.和面结束检查面团，是否揉出手套膜。
8.收回面团启动发酵程序。
9.发酵至原来 的2.5倍大。
10.取出排气。分成12份，分别揉圆（最好揉两次会更加光滑一些，先揉好放胶垫上盖上保鲜膜醒15分钟，再揉好后放烤盘里）。放烤箱进行两次发酵。
11.发酵的时候来做奶酥粒，黄油软化后，加低粉，糖粉，奶粉搓成小粒状。
12.发酵好的面团取出刷上蛋液。
13.撒上奶酥粒和蔓越莓干。
14.送进预热好的烤箱170度，烤20分钟左右。
1、分成小面团醒一会，揉得会更加光滑。2、面包内可以根据各自爱好包上喜欢的馅。
