酥粒莲蓉包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

相信面包配牛奶是很多人早餐菜单里抹不去的一道必备，面包的种类多种多样，味道各异。吃多了外面的面包，何不自己动手制作一下社和自己口味地面包制品呢。今天就和小编一起来学习这道酥粒莲蓉包的制作吧。自己动手，纯天然无添加，健康美味。

主料

高筋面粉 ：300ml
牛奶 ：160
莲蓉馅 ：250
酵母 ：3

辅料

鸡蛋 ：1个
普通面粉 ：50
盐 ：2
糖粉 ：25
黄油 ：25
奶粉 ：10
白糖 ：40
植物油 ：30

具体步骤

1.首先称量原料，再把液体原料加入到面包桶底部

2.上面加入高筋面粉，最后把酵母放在面粉上启动和面程序，把面团揉到扩展状态（我用了两个20分钟）

3.然后启动发酵程序把面团发酵至两倍大（1小时30分钟

4.黄油25克隔水软化成液体

5.盆中倒入软化的黄油，将糖粉25克和面粉50克，奶粉10克倒在一起

6.用手抓搓均匀即可

7.做好的酥粒用不完的可以密封放入冷冻室冷冻

8.莲蓉馅分成20克左右一个的小份

9.发酵好的面团排气揉匀，搓成长条

10.再均分成12个小团搓圆

11.取一小份按扁把莲蓉馅放在中间

12.虎口慢慢收紧使馅完全包入面皮中

13.稍稍搓圆放入铺了油纸的烤盘内

14.开启烤箱发酵程序，烤箱底部放一碗热水，发酵30分钟

15.取一蛋黄加入5ml清水和5滴食用油搅匀

16.发好的面包表面均匀刷上蛋液

17.撒上适量酥粒，烤箱180度预热

18.把烤盘入预热好的烤箱，180度、中层、20-25分钟出炉。

19.冷却密封存放

烹饪技巧

1、烘烤时间可以根据自己家的烤箱脾气调节。2、各家面粉的吸水量不同，牛奶的量可自主调节。3、面团宜软不宜硬，面团硬了面包的口感不好，面包没有添加剂，要尽快吃完：黄油以自己的喜好可以换成植物油。4、用不完的酥粒装入盒子，放入冷冻室冷冻。酥粒在用的时候只需要用手轻轻捏散就可以了。5、黄油一定要融化成液体，这很关键哦。用溶化后的黄油做出来的酥粒即使冷冻后也可以很轻松的捏散。