美味的冰种酥粒餐包怎么做好吃又简单
冰种酥粒餐包既可以做饭后点心也可以做早餐，也可以做下午茶的甜品，制作时间虽然有点多，但是和可以和家人朋友一起做，既可以得到美味的美食又可以和家人朋友相处愉快，幸福感满满的。这款餐包加入了黄油和蔓越莓，既有奶香味又有酸酸甜甜的味道，很好吃。
主料
黄油 ：30高筋面粉 ：180
清水 ：30
蛋液 ：50
细砂糖 ：50
盐 ：3
辅料
奶粉 ：2蔓越莓 ：适量
酵母 ：1
酥粒低粉 ：25
液种高粉 ：100
糖粉 ：15
具体步骤
1.液种：高粉100克、清水100克、酵母1克，将液种材料混合搅拌均匀，室温放一个小时后，放冰箱发酵16个小时以上
2.取出撕成小块，放进面包桶底部，加入细砂糖50克、水30克、蛋液50克、盐3克、高粉180克、酵母4克启动和面程序，我用了20分钟
3.结束后面团撕碎加入软化的黄油30克启动和面程序20分钟
4.这时已经有很好的手套膜了
5.启动发酵程序，发酵至两倍大
6.盆中倒入软化的黄油20克、糖粉15克和低粉25克，奶粉2克倒在一起，用手抓搓均匀即可
7.八寸蛋糕模底下和四边铺上油纸，也可以涮上油备用
8.面团取出排气
9.分割成60克的面团7个，剩余的作为一个稍大点的面团。分别揉圆
10.大一点的面团放在中间，剩余的7个摆在旁边
11.启动烤箱发酵程序20分钟
12.发酵好的面团取出刷上蛋液
13.撒上奶酥粒和蔓越莓干，烤箱180度预热
14.放入烤箱中下层180度，上下火、20-25分钟
15.取出冷却密封保存。
1、烘烤时间可以根据自己家的烤箱脾气调节。2、用不完的酥粒装入盒子，放入冷冻室冷冻。酥粒在用的时候只需要用手轻轻捏散就可以了。3、黄油一定要融化成液体，这很关键哦。用溶化后的黄油做出来的酥粒即使冷冻后也可以很轻松的捏散。
