好吃的5度冰种酥粒方包怎么做好吃又简单
好吃的5度冰种酥粒方包终于来了，所谓5度冰种酥粒方包是指面粉团在5度的低温下过夜发酵，形成的一种具有独特美味。它具有：质地柔软、口感充满弹性、香味十足和外观优美的四大特点，虽然在制作时间和工序上较为繁琐，但当你最终吃到的时候会感到很幸福的。
主料
高筋面粉 ：100鸡蛋 ：1
辅料
清水 ：100酵母 ：1
盐 ：1
黄油 ：30
具体步骤
将冰种材料高筋面粉100g，清水100g，酵母1g用筷子混合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱发酵至少16个小时，这是发酵好的冰种材料。如果有时间，可以室温静置1-2小时回温。如无时间等待，可以直接进行下一步。
除黄油之外的主面团材料放在面包桶中，鸡蛋液可以留出一点点来，最后用来刷面包表面，加入发酵的冰种材料，启动揉面程序，.揉面10分钟后，加入充分软化的黄油，继续揉面完成。静置半小时至1小时，再启动一个揉面程序，待其完成，.这时候，面团应该就可以比较容易拉出手套膜了
将面团静置发酵至原来的2.5倍大，取出排气，均匀分成12等份，每一份都滚圆，放入模具中，再次发酵至原来的2倍大。
发酵时间用来制作酥粒，将酥粒材料放入小碗中，用手搓成粗颗粒，如太干，可以加几滴液体，例如清水、牛奶等都可以，发酵好啦，抹上鸡蛋液，撒上酥粒，入170度预热好的烤箱，中层，20分钟左右。
