辣椒炒鱼饼的做法 辣椒炒鱼饼怎么做

“我们这边的菜市场卖鲮鱼，鱼肉都是分开来卖的，除非你要求买整条鱼，否则档主都预先把鱼斜刀一切，鱼腩，鱼头分开来卖，还有鱼身的肉打成肉泥来卖。鲮鱼肉打成泥后味道鲜美，又没有了刺，非常好吃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣椒炒鱼饼的做法步骤

• 1、将葱、辣椒洗净，鲮鱼肉切末待用。

• 2、将葱、辣椒切好待用。

• 3、将鲮鱼肉用手捏成丸子，起油锅，丸子下锅后用锅铲压成鱼饼并文火煎至两面金黄。

• 4、鱼饼煎熟后下大葱、辣椒、蒜一起煸炒。

• 5、翻炒时沿锅边溜点水，待辣椒、大葱、蒜头断青后加盐、生抽调味就好了。

小窍门

捏丸子的时候手上要粘点油，否则鱼肉会粘手。