美味的蔓越莓奶酥粒餐包怎么做好吃又简单
蔓越莓奶酥粒餐包口感酥软。这个小面包很好吃，里面的奶酥蔓越莓馅很香甜，表面的奶酥粒有点脆脆的，外皮酥软滑口，吃了一个还想再吃一个。喜欢吃蔓越莓的朋友怎么能不做一次呢，家里人闻到喷香四溢的面包店一定忍不住驻足留意一番。
主料
水 ：100干酵母 ：1
高筋面粉 ：100
辅料
细砂糖 ：50全蛋液 ：50
高粉 ：180
无盐黄油 ：30
酵母 ：4
盐 ：3
具体步骤
1. 将高粉、清水和酵母混匀，先在厨房放了一个小时后放入冰箱，15-20小时后拿出，这就是面包的液种。
2. 高粉、细砂糖、酵母、盐、水和蛋液，与做好的液种充分揉匀，加入无盐黄油30克继续揉到可以拉出薄膜状，开始发酵，至大约2-2.5倍大小取出。
3. 取出分成9-12个均匀大小的面团，揉圆醒发15分钟，再一次将面团揉圆，继续发酵。
4. 发酵好的面团取出刷上蛋液，撒上奶酥粒和蔓越莓干。 奶酥粒的制作方法：蔓越莓干切碎，和糖粉15克、低粉25克、奶粉2克、黄油20克一起，混合均匀搓成小粒状。
5. 烤箱预热155度，中层，20-25分钟。
1.液种的发酵一定要低温长时间，至表面有足够多的泡泡即可。2.辅料里的水分取决于面粉的品种，我只用了20g，没有把30g都用。3.手工揉面的初始感觉面团比较黏，不要担心，水分慢慢就会吸收进去。4.分成9个还是12个面团，取决于模具的大小。5.烤箱的温度不是一成不变的，大烤箱温度可以适当高一些。
