「自制」嘎鱼豆腐汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小嘎鱼 ：300
豆腐 ：400
杭白菜 ：200

辅料

老姜 ：30
油 ：2茶匙（10ml）
白葡萄酒 ：1汤匙（15ml）
盐 ：10
白胡椒 ：5

具体步骤

1. 小嘎鱼（黄蜡丁）整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分，用白葡萄酒腌制10分钟。

2. 老姜去皮，切成薄片。豆腐切成2cm见方的小块。杭白菜切成4cm长段。

3. 煮锅（最好是砂锅）擦干内外，加入油，用中火加热1分钟。放入姜片和腌好的小嘎鱼煎3分钟，不时翻面。

4. 直接在煮锅中加入沸水（约800ml），改大火煮沸。加入豆腐块再煮沸，改小火加锅盖慢炖。

5. 约需要20分钟，鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏黄色，加入杭白菜段改中火再煮3分钟。

6. 调入盐和白胡椒粉即可。