自制腊鱼豆腐汤怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:4分钟

主料

自制腊鱼 ：适量
北豆腐 ：1块
油菜叶 ：适量
香菇 ：适量

辅料

料酒 ：适量
鸡粉 ：适量
盐 ：适量
葱丝 ：适量
姜丝 ：适量

具体步骤

1. 腊鱼事先要在开水里煮5、6分钟，煮掉表面烟熏物和盐分。

2. 豆腐最好也焯水，防碎。

3. 锅中放油加热5分热，小火下入腊鱼，慢慢煎一下。

4. 待腊鱼表面略黄时放入姜丝，葱或不加。

5. 滴入料酒，加入凉开水。

6. 水快开时，放入切好的豆腐、香菇片和菜叶。盖好锅盖。

7. 水开后煮个6、7分钟，菜熟了就可以关火了。关火前记得可稍点盐和鸡粉。

烹饪技巧

婆婆做的腊鱼不是太咸，所以我少放了些盐，一般来说做腊味菜是可以不用放盐的，本身就咸。