自制白胡椒豆腐鲫鱼汤怎么做好吃又简单
青花瓷的大碗，奶白色的汤汁，冒着浓浓的热气，鲫鱼入口即化的微妙触感，卤水豆腐莹白如玉，宛若少女肌肤，再加上欧洲进口白胡椒的美丽调味，这款甜美鲜香的白胡椒豆腐鲫鱼汤会给你带来不一样的体验和触感，补气养血，滋阴祛湿，实乃食补之佳品。
主料
老豆腐 ：300鲫鱼 ：600
辅料
生姜 ：10枸杞 ：10
料酒 ：3
精盐 ：20
香葱 ：1根
白胡椒 ：5
具体步骤
各式食材准备。鲫鱼去内脏，鱼鳃，鳞，黑膜，用流动的水冲冼干净，两面打花刀，抹上少许盐，料酒，撒姜丝腌20分钟。
豆腐切麻将大小的块，用淡盐水浸泡备用。坐锅点火，注入食用油，三成热的时候下姜片炝锅。
煸出香味后，两手抓住鱼的头和尾，快速放入锅中。
适当的调小火量，转动锅子，一面煎好后翻面煎至两焦黄，沿锅边淋入料酒10ml去腥。
加热水没过食材，大火烧开后转中火炖煮。.
葱切段，枸杞冲水备用。炖约15分钟，汤汁奶白时下豆腐。
豆腐下锅10分钟后，加入白胡椒粉5 g。
加盐3 g。加枸杞子后炖5分钟。加葱段，关火出锅即可享用了。
