酥酥的香酥鸭子怎么做好吃又简单
香酥鸭子，色泽金黄色，皮酥松，肉烂鲜香而肥美，让你看到，闻到直流口水。香酥鸭子是特别受欢迎的一道美食，非常出名，现在几乎很多餐馆都有得吃。不过，自己学会制作，随时都可以吃到美食啦。它还可以结合其它菜及酱料一起吃会更美味哦。赶快动起来吧！
主料
光嫩鸭 ：一只黄酒 ：25
精盐 ：15
味精 ：5
葱 ：6根
生姜 ：适量
辅料
桂皮 ：适量茴香 ：适量
花椒 ：适量
大曲酒 ：50
花椒盐 ：适量
生菜油 ：100
具体步骤
鸭子洗净，斩下头颈，翅膀，脚爪，一剖二爿，切成四大块，用酒，盐，味精擦匀，装盆铺上葱，姜，桂皮，茴香，花椒，大曲酒，腌2小时
然后上笼大火蒸2小时，取出拣去葱，姜，桂皮，茴香，花椒，投入八成热生菜油锅大火炸，先炸鸭子皮面，上色后再翻个身，二面颜色炸成金黄色，肥鸭子炸酥，取出改成2厘米宽6 厘米长的块，装盆，跟上花椒盐一小碟
