DIY无油酸奶戚风怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

白砂糖 ：70
鸡蛋 ：5个
低筋面粉 ：130
酸奶 ：250

辅料

油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.确保盆子里无油无水把鸡蛋白和黄分开

2.酸称好

3.蛋黄中放入20g糖加入酸奶搅拌均匀

4.筛入低筋面粉搅拌均匀

5.50g白糖分3次加入蛋白中第一次打蛋器打至鱼眼泡时加入20g白糖

6.打至蛋白细腻加入20g白糖

7.出现明显层次的加入10g白糖

8.打发好的蛋白

9.取一半的蛋白放入蛋黄中

10.翻拌均匀

11.再把拌好的蛋黄倒入蛋白中

12.翻拌均匀倒入8寸模具中震两下震出大气泡

13.烤箱150度预热10分钟考60分钟

14.烤好后晾凉即可脱模

烹饪技巧

因不喜欢太甜加了70g白糖喜欢甜点的可在蛋白中多加10g