DIY-酸奶戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：3个
低筋面粉 ：60
酸奶 ：50

辅料

盐 ：1
鲜柠檬汁 ：适量
糖粉 ：30
玉米油 ：40

具体步骤

1.准备好所用原料

2.蛋白和蛋黄分离。（蛋白需要用无水无油的容器盛装）

3.蛋黄中加入鲜奶

4.倒入玉米油

5.用刮刀板或手动打蛋器，电动打蛋器搅拌均匀。

6.筛入低筋面粉

7.翻拌均匀

8.蛋白液中倒入几滴新鲜的柠檬汁

9.打发至大泡

10.分三次加入糖粉打发

11.至干性发泡

12.取三分之一的蛋白液放入蛋黄液中

13.翻拌均匀

14.倒回到剩余的蛋白液中

15.翻拌或切拌均匀

16.倒入六寸模具中，磕震出大气泡

17.烤箱提前预热，上火160度，底火180度烘烤20分钟后，上火170度，底火190度烘烤20分钟即可

18.拿出来倒扣在烤网上

19.晾凉后脱模即可

烹饪技巧

1、盛装蛋白的容器必须无水无油2、蛋黄液没加入面粉钱搅拌一定要充分，使油溶液和其他液体充分融合3、搅拌的方法采用翻拌或切拌，切忌画圈，会使蛋糕液上劲儿，烘烤后出现塌陷收腰等问题4、根据个人爱好增减糖分，调整配方。5、这是一款六寸圆形模具的配方，根据选用的模具大小和形状来调整配方和烘烤时间