DIY黑芝麻戚风怎么做好吃又简单
主料
鸡蛋 ：5个低筋面粉 ：100
辅料
牛奶 ：80黑芝麻粉 ：20
色拉油 ：80
柠檬汁 ：2滴
细砂糖 ：80
盐 ：1
具体步骤
1.分开蛋清蛋黄.
2.蛋黄中加20克糖,用手动打蛋器打散.
3.加入牛奶打匀.
4.分次加入色拉油,搅匀.
5.面粉,盐,黑芝麻粉混合.
6.筛入蛋黄糊中拌匀.
7.蛋白中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,分次加入剩余的糖,打至干性发泡.
8.蛋黄糊里加三分之一蛋白,切拌均匀.
9.把拌好的糊倒入蛋白盒中,切拌均匀.
10.把面糊倒入模具中,在桌面上震动几下,去掉大气泡.
11.烤箱预热,中层,150度,50分钟左右.
12.取出后震两下,马上倒扣,放凉脱模.
1.配方中是8寸圆模的量,6寸请所有材料减半.2.烤箱温度和烘焙时间请根据自家烤箱情况适当调整.3.芝麻粉一定要打细,不然成品组织不够细腻.
