DIY原味戚风蛋糕怎么做好吃又简单
主料
花生油 ：40低筋面粉 ：50
鸡蛋 ：3个
牛奶 ：40
辅料
盐 ：适量白糖 ：40
白醋 ：5
具体步骤
1.准备所有食材。
2.蛋黄中放入牛奶、花生油、10克白糖，轻轻切拌至白糖溶化。
3.蛋黄糊中筛入低筋面粉。
4.轻轻搅拌至无面粉颗粒，面糊光滑，放冰箱冷藏备用。
5.蛋清加点点盐和醋和1/2的白糖即20克（蛋白里白糖用量一共为40克）。
6.打至粗泡，然后加入剩下的一半白糖即20克。
7.一直打到干性发泡，打蛋器带出来的蛋白呈短小的直立状为好。
8.取一半的蛋白混入蛋黄糊中，上下切拌均匀。
9.将混合好的蛋液倒回打蛋白的盆中。
10.切拌均匀，切拌的同时烤箱就可以预热了。
11.将切拌好的蛋糊倒入模具中，用力震几下，震出里面的气泡。
12.放入预热好的烤箱倒数第二层，上下火130度烤50分钟。
13.烤好后马上拿出来倒扣，以防回缩。
14.冷却后即可脱模，美美的享用喽！第一次烤的，还算成功，味道很棒，老公也很喜欢吃！^_^
1.注意盛蛋白的容器要干净无水，无油，不能混入蛋黄。2.戚风蛋糕烤好后马上拿出来倒扣，以防回缩。3.烤箱温度、时间仅供参考，根据自己烤箱温度来定。（我的烤箱温度比别人的偏高）4.用牙签插入后不沾面糊就烤熟了。
