阿基師家常菜–台味細米粉湯怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

新竹米粉 ：2/3包
芹菜 ：100
蒜苗 ：100
鮮蚵 ：100
蝦米 ：1大匙
乾香菇 ：1大匙
五花肉絲 ：1大匙

辅料

蝦油 ：1大匙
胡椒粉 ：1/2匙
香油 ：1大匙

具体步骤

1. 蝦米加水泡發，乾香菇泡發切絲，芹菜、蒜苗拍裂後切3公分小段備用。

2. 取一炒鍋加少油，爆香五花肉絲，下香菇、蝦米炒香，再下芹菜、蒜苗炒香，加水煮勻。

3. 同上鍋下米粉煮軟後，撈起放入成品碗，蓋上保鮮膜燜約3分鐘。

4. 同上鍋的湯底，下調味料、鮮蚵煮勻，再倒入成品碗即可。

烹饪技巧

1.芹菜、蒜苗拍裂下鍋炒香，再熬煮成湯底，甜度加倍!2.米粉用湯底煮軟再燜透，口感Q味道香!