炖羊腿怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

羊骨 ：适量

辅料

葱姜 ：适量
花椒大料桂皮 ：适量
料酒 ：适量
花椒水 ：适量
盐 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

1. 羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出

2. 一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次（这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉）

3. 准备葱姜

4. 花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内

5. 加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋

6. 倒入一些料酒

7. 倒入一些花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟

8. 加入适量盐调味，撒一些香菜

烹饪技巧

羊肉有红汤和白汤之分，有些人爱吃羊肉的原味，越膻越好，是不放老抽之类的，而我们家很少吃羊肉，吃不来那种味道，只有把它这样做了，更接近卤的感觉。以前介绍过，羊肉去膻可以用三种东西：料酒，花椒水和大料。