准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
原味豆漿 :
600蛋
豆腐 :
半盒去皮紅目鰱 :
2尾蔥花 :
1匙薑末 :
1匙 香菜 :
1匙水 :
600cc 辅料
米酒 :
1大匙香油 :
1大匙 胡椒粉 :
1小匙紅油 :
適量醬油 :
適量 具体步骤
1. 蛋豆腐切塊備用。
2. 取一炒鍋加香油,下紅目鰱煎至兩面金黃盛出,再下蛋豆腐煎香。
3. 同上鍋,下紅目鰱、薑末、水煮2分鐘至入味,下原味豆漿蓋鍋蓋煮滾。
4. 碗底下米酒、香油、胡椒粉、蔥花,再倒入做法3的湯即可。食用時,可以加入醬油、紅油提味。
烹饪技巧
1.紅目鰱和豆腐都要煎過,這樣湯頭香氣才會一級棒!2.加入無糖豆漿做湯底,魚湯香醇濃郁超美味!