准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
菜頭粿 :
600白蘿蔔 :
150蝦皮 :
20 蒜苗 :
1根 芹菜 :
3根乾香菇 :
3朵蔥 :
1根高湯 :
1000cc紅蔥肉燥 :
1大匙 辅料
魚露 :
1匙白
胡椒粉 :
1匙 具体步骤
1. 白蘿蔔刨絲、蒜苗斜刀厚片、芹菜1公分小段、蔥小段、香菇泡水切絲。
2. 菜頭粿切厚片狀,抹上香油後,下鍋煎至兩面金黃酥香後,取出切條塊狀備用。
3. 同上鍋,加入蒜白、香菇炒香,加入蝦皮炒香,再加入作法2菜頭粿拌勻,加入高湯、白蘿蔔絲至菜頭粿變軟。
4. 承上,加入魚露、泡香菇的水煮勻,再加入紅蔥肉燥、蔥、芹菜、胡椒粉即可。