「首发」焖面怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

芸豆 ：200
五花肉 ：50
手擀面 ：100

辅料

油 ：适量
大蒜 ：适量
生姜 ：适量
盐 ：适量
八角 ：适量
小葱 ：适量

具体步骤

1.五花肉用刀切薄片。

2.芸豆洗净，择掉筋脉掰成小段，长度以两个豆粒为准，过短芸豆在炒制过程中易开裂豆粒掉出。

3.小葱切葱花，生姜切丝，大蒜切粒。

4.锅上火，码入五花肉片，小火煸炒出油。

5.放入葱姜，八角炒香。喜欢辣味的可放一点红椒提味。

6.倒入芸豆段，翻炒。

7.调入两汤匙酱油。

8.调入适量精盐，翻炒均匀至芸豆变色。

9.倒入猪骨汤或适量的清水翻炒均匀，盖上锅盖小火炖5分钟。

10.取部分手擀面（或者是鲜面条），抖散后盖在芸豆上。

11.倒入猪骨汤或适量清水。

12.盖上锅盖，小火焖上10分钟。

13.焖的过程中要开锅查看，并再次倒入一些猪骨汤或适量清水。看到面条透亮吸饱了菜的汤汁后即可关火。盛到碗里，洒上蒜粒即可。

烹饪技巧

1、焖面用湿面最佳，如没有湿面可把干面条煮软后捞出用来焖面。2、炒制芸豆或豆角时可适当的多放点油和调料使做出的汤汁味道浓厚，浓厚的汤汁焖出的面更有味道。