「首发」玉兰片焖鸡怎么做好吃又简单
主料
玉兰片干 ：150土鸡 ：半只
辅料
大蒜 ：一头姜 ：一大块
生抽 ：少许
生粉 ：少许
干辣椒 ：3颗
胡椒粒 ：少许
料酒 ：少许
老抽 ：少许
蚝油 ：少许
具体步骤
1.玉兰片提前洗净用水稍煮，浸泡透。
2.将玉兰片斜切细长条。
3.热锅将玉兰片炒干水分，再放少许油，盐炒好备。
4.土鸡洗净。
5.煮去血水。
6.冲洗凉水待用。
7.大蒜一头去皮，姜切片，辣椒切段，胡椒粒拍碎
8.热锅热油煸炒姜片，将鸡块一起翻，放盐，料酒，爆炒。
9.再放大蒜，辣椒，生抽，老抽继续爆炒。
10.鸡肉炒黄炒香后放入玉兰片。
11.倒入一碗清水，再加入胡椒碎。
12.盖盖子焖上7一8分钟，最后用少许生粉，蚝油，清水勾薄芡炒均。
13.盛碗即可，笋，香，脆口，鸡肉滑嫩。
胡椒碎最好在放水之后再加，最后勾芡将多余的汤汁收，让鸡肉更滑更嫩。盐，生抽，之类的酱料放多少请按食材的量来定，或自己的口胃来定。
