![「首发」鱼香茄子怎么做好吃又简单]( "「首发」鱼香茄子怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
泡椒 ：
100 长茄子 ：
400 辅料
姜 ：
适量蒜 ：
适量葱 ：
适量油 ：
适量盐 ：
适量 酱油 ：
适量米醋 ：
适量 具体步骤
![「首发」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第2张]( "「首发」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第2张")
1.茄子洗净，切成滚刀块, 泡椒、葱、姜蒜分别切碎
![「首发」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第3张]( "「首发」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第3张")
2.所有调料混合成汁
![「首发」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第4张]( "「首发」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第4张")
3.锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸
![「首发」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第5张]( "「首发」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第5张")
4.锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味
![「首发」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第6张]( "「首发」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第6张")
5.倒入已炒过的茄子，翻炒几下
![「首发」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第7张]( "「首发」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第7张")
6.倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠
![「首发」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第8张]( "「首发」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第8张")
7.撒入葱花即可出锅
烹饪技巧
1、炒之前先将茄子在锅中干煸一会，使茄子水分挥发掉一些，再炒就不易吸油2、如果不吃辣，可去掉泡椒，直接使用调味汁，味道也很不错，但要适量加些盐。
