爽口的酸豆角怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

酸豆角是广大农民家中最常见的一道菜，尤其是南方地区的夏季制作最多。它的制作方法简单，存在的形式有多种，可以以整条形式封存，也可以切成段保存。在开盖取出来食用时，闻起来香味特浓，吃起来酸酸脆脆，是众多朋友餐桌上的一道开胃下饭小菜。

主料

鲜豆角 ：1000

辅料

花椒 ：适量
生姜 ：适量
盐 ：适量
八角 ：适量
干红辣椒 ：适量
高度白酒 ：50

具体步骤

1.摘去豆角不好的地方（虫眼、腐烂），然后洗净。将洗净的豇豆角塞入到瓶子里（可以用筷子等伸进瓶口将豆角压实）。我用的是饮料瓶和密封袋，吃豆角的时候，把瓶子和袋子剪开就成。

2.塞一半时放入盐和香料（花椒、八角、干红辣椒、精盐、姜片、高度白酒、），然后再接着塞入豇豆角

3.直接灌入凉开水（纯净水也可）。-------我就用自来水，不能惯豆角们坏习惯

4.如果是用密封袋的话那就密封严实

5.放在避光的室温中5天左右就可以吃了（腌制的速度和室内的温度有直接关系）（以上所有步骤都不能沾油，就是自己的手一定要洗干净退油，否则菜还没泡好就先烂了。）

6.腌渍一礼拜后的豆角