爽口的豆角鸡蛋炒饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

炒饼是一道非常简单的菜肴，但是其实它也可以直接作为主食来吃，它的做法非常的简单，而且用时也比较短，平时不想炒菜吃饭的时候可以做炒饼来吃或者平时吃饭比较赶时间的也可以吃炒饼，它还可以用很多其它新鲜的蔬菜搭配来炒，我今天做的这个是豆角鸡蛋炒饼。

主料

豆角 ：255
饼丝 ：500
鸡蛋 ：2个

辅料

十三香 ：5~7g
花椒粉 ：3~5g
酱油 ：适量
醋 ：适量
盐 ：6
大葱 ：10
蒜 ：2~3瓣
鸡精粉 ：5~7g
油 ：适量
姜 ：6
辣椒面 ：6~10g

具体步骤

1.准备250~300克豆角切碎放盆。

2.准备葱、姜、蒜 ，分别切碎，如图。

3.准备调料，鸡精、十三香、花椒面、辣椒面。放一张纸上，待会用。（都放到纸上，待会就一起放锅里了，不会导致炒菜时的手忙脚乱的，忘记放什么了）

4.准备一到两颗鸡蛋，打在碗里搅拌均匀。如图

5.点火，往锅里倒入约50ml的食用油，如图。

6.然后把准备好的鸡蛋倒入油里面，最好到在锅里的一边上，一会给葱姜蒜，留个位置爆香。如图

7.接着把准备好的葱姜蒜末倒入油中爆香。如图

8.紧接着，把准备好的豆角倒入锅中，准备勺子开始翻炒。

9.翻炒两下之后，把准备的调料放入锅中，如图。接着翻炒。

10.紧接着又到点酱油，有一种爆香的作用。

11.倒点水，防止干焦，待会炒饼时需要一定的菜汁。如果炒饼时看到菜汁有点少，还可以再倒点水。

12.放点盐，继续翻炒。如图

13.倒点醋，如果喜欢吃酸的人可以放，也可以不放。

14.接着倒入准备好的一斤（500g）炒饼。如图，紧接着赶紧翻炒，注意：把火调成中火或者小火，最好小火。要不断的从下面往上翻，防止粘锅而糊。必要时，这时也可以在锅底里到一点水。

15.如图，就是炒好的 饼丝，在这之前，一定要翻炒均匀了。

16.盛到碗里，如图。

烹饪技巧

没水的时候可以加点水，在锅底。