家常响油芦笋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

芦笋 ：适量

辅料

蒜姜 ：适量
生抽 ：3-4汤匙
蚝油 ：半匙
水 ：2匙
白糖 ：2/3匙
鸡精 ：适量
精盐 ：适量

具体步骤

1. 芦笋削去老皮；

2. 切掉老茎，蒜姜剁蓉；

3. 开水焯10-20秒；

4. 切段；

5. 调味汁：生抽3-4汤匙、水2匙、白糖2/3匙、蚝油半匙、精盐、鸡精各适量，拌匀即成调味汁，烧开；

6. 淋上调味汁，铺蒜姜蓉；

7. 香油 橄榄油烧热，淋在蒜姜蓉上即可。

烹饪技巧

①芦笋削皮的时候可以从根部往上削，不然削掉的只是老茎最外面的薄皮；②姜蒜蓉要剁碎，浇热油后味道才会香而不辣；③焯水时间不宜过长，捞出后也可以放入冰水浸泡一会，使之更翠绿；④如果芦笋段较粗，可以用刀纵向剖开（但不要切断），以利入味；⑤除非不想摆盘漂亮，否则最好先焯水再切段；⑥香油泼姜蒜可以给这道菜独特的香气，橄榄油可以用玉米油代替。