清淡杏鲍菇的做法

炎热的夏天，最喜欢吃的便是清淡些的小炒了，如何做的营养又美味？这是个动手难题，对于杏鲍菇，相信大家都不陌生，杏鲍菇因其肥厚似鲍鱼的口感才被叫做杏鲍菇，而杏鲍菇的营养价值更高，非常适合中老人吃，它有降血脂、胆固醇等功效，那怎么做一道美味又清淡的杏鲍菇呢？

一、清淡杏鲍菇的做法

菜谱信息

主料

杏鲍菇：100胡萝卜：50

黄瓜：50 

辅料

味极鲜：适量盐：适量

做法步骤

1、将杏鲍菇 胡萝卜 黄瓜 切成大小相当的薄片，这样容易成熟，入味。

2、待油热后放入葱花，出香味后先下入杏鲍菇，翻炒一下，加入少许盐，这样容易使杏鲍菇变软，入味。

3、待杏鲍菇有些软时，将胡萝卜和黄瓜加入翻炒，加入少许盐和味极鲜。

4、待黄瓜稍软时，搞定，出锅！

5、其实加入肉的话，营养更加丰富！炒完觉得用杏鲍菇和火腿片炒起来应该也不错！

二、杏鲍菇介绍

杏鲍菇（Pleurotus eryngii），是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。

市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。杏鲍菇属于侧耳属的最大一个种，这个属也包含一个食用性菇类平菇。杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞（在较年轻时期）。

未烹调前，会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼。杏鲍菇的有效栽种技术，在1993年时，引进到日本，变成了烹调时的普遍使用食材，并且变成一个商业栽培菇类，销售到澳洲。

杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。品种：根据子实体形态特征，国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型：保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。

常吃杏鲍菇能够降低血脂、胆固醇都有好处，还能防止心血管疾病，而且杏鲍菇吃起来口感美味鲜嫩，所以啊，不管是老人小孩都合适的，疑惑该吃什么的小伙伴们今天就可以给自己来上一道清淡的杏鲍菇来吃吃看，好了，关于清淡杏鲍菇的做法就到这里了，希望大家喜欢。