家常油焖冬笋怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

油焖冬笋，既好做又下饭，一道最家常的油焖冬笋，香脆鲜甜，至鲜！刚出锅的冬笋爽脆可口，口感极佳。冬笋是一道比较清淡的菜，所以炒的时候加入的油和酱油会重一点，达到浓和鲜的完美交融，丝毫不影响笋的清甜爽口。冬笋含有天冬素，对人体有滋补作用。

主料

冬笋 ：4颗

辅料

油 ：适量
生姜 ：1小块
小葱 ：2根
老抽 ：适量
盐 ：适量
蒜瓣 ：适量
冰糖 ：适量

具体步骤

1.冬笋去皮备用

2.把冬笋切成略长的滚刀块

3.锅里水烧开，放入一勺盐，然后下笋块焯烫5，6分钟

4.笋块捞出沥干水分

5.锅里放略多一点的油烧热，放入笋块翻炒

6.笋块大火翻炒至颜色微黄，表面收缩变干

7.蒜瓣跟生姜剁碎备用

8.把笋块拨到一边，放入蒜瓣跟姜末爆香

9.把所有的材料翻炒均匀，加适量盐、一小块冰糖、一勺老抽

10.笋块翻炒上色以后撒入葱花即可出锅

烹饪技巧

冬笋用盐水焯烫可去涩味。